| Das Schnitzel ansich enstand in Norditalien, als die byzantinischen
Köche Fleisch in goldenem Bröselkleid schimmern ließen. Feldmarschall von Radetzky importierte dieses Rezept
nach hause und bald entwickelte es sich zu fingerdicken Scheiben aus
der Kalbsnuss geschnitten, in Mehl, Brösel und Ei gewendet und in viel
Fett herausgebacken. Erst diese Weiterentwicklung machte diese Speise
so "unique", dass sie ab 1900 den Namen: "Wiener Schnitzel" bekam. |
