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Das Wiener Schnitzel

Das Schnitzel ansich enstand in Norditalien, als die byzantinischen Köche Fleisch in goldenem Bröselkleid schimmern ließen. Feldmarschall von Radetzky importierte dieses Rezept nach hause und bald entwickelte es sich zu fingerdicken Scheiben aus der Kalbsnuss geschnitten, in Mehl, Brösel und Ei gewendet und in viel Fett herausgebacken. Erst diese Weiterentwicklung machte diese Speise so "unique", dass sie ab 1900 den Namen: "Wiener Schnitzel" bekam.
 
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